हार्ट को रखना है ‘फिट’, तो डाइट में शामिल करें बैंगन

देश में दिल से जुड़ी बीमारियों (Heart Diseases) के मामले लगातार बढ़ रहे हैं. हेल्थ एक्सपर्ट्स और डॉक्टरों का मानना है कि खराब खानपान और बिगड़ी लाइफस्टाइल इसका सबसे बड़ा कारण है. यही वजह है कि लोग अब अपनी डाइट को लेकर सतर्क हो रहे हैं और ऐसी सब्जियां चुन रहे हैं जो दिल को दुरुस्त रखें.

ऐसी ही एक सब्जी है बैंगन (Eggplant), जिसे अक्सर लोग साधारण समझकर नजरअंदाज कर देते हैं. लेकिन क्या वाकई बैंगन दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है? इसी सवाल का जवाब जानने के लिए दिल्ली AIIMS के मशहूर कार्डियोलॉजी प्रोफेसर डॉ. अंबुज रॉय से खास बातचीत की गई. आइए जानते हैं हार्ट हेल्थ पर बैंगन के असर से जुड़ी पूरी सच्चाई:

सूजन कम करता है बैंगन

ऐसी डाइट जो शरीर के अंदरूनी सूजन को कम करती है, वह दिल के लिए अमृत समान होती है. बैंगन एक ऐसी ही बेहतरीन सब्जी है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजन कम करने वाले) गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.

पोषक तत्वों का खजाना है बैंगन (Nutritional Value)

बैंगन में शरीर के लिए जरूरी कई मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, मिनरल्स और विटामिंस पाए जाते हैं:

• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: एनर्जी (35 कैलोरी), प्रोटीन (1.8 ग्राम), फैट (0.4 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (5 ग्राम), और फाइबर (2 ग्राम).
• मिनरल्स: कैल्शियम (38 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (21 मिलीग्राम), आयरन (0.95 मिलीग्राम), और जिंक (0.22 मिलीग्राम).
• विटामिंस: विटामिन सी (23.6 मिलीग्राम), विटामिन ए (18 माइक्रोग्राम), और फोलेट (28.5 माइक्रोग्राम).
• अन्य जरूरी तत्व: पॉलीफेनॉल, फ्लेवोनॉयड्स, एंटीऑक्सीडेंट और प्रीबायोटिक फाइबर.

क्या बैंगन से कम होता है खराब कोलेस्ट्रॉल?

‘न्यूट्रिशन, मेटाबॉलिज्म एंड कार्डियोवैस्कुलर डिजीज़’ जर्नल में प्रकाशित एक रिसर्च के मुताबिक, बैंगन में मौजूद घुलनशील फाइबर (Soluble Fiber) शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने में काफी मददगार साबित हो सकता है. बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल हार्ट अटैक के मुख्य कारणों में से एक है, जिसे बैंगन कंट्रोल करने में मदद करता है.

फेंके नहीं! बैंगन का छिलका भी है बड़े काम का

अक्सर लोग बैंगन बनाते समय उसका छिलका हटा देते हैं, लेकिन नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक रिसर्च के अनुसार, इसका छिलका भी दिल के लिए बेहद गुणकारी है:

• एंथोसायनिन और एंटीऑक्सीडेंट: छिलके में ये तत्व भारी मात्रा में होते हैं, जो दिल की मांसपेशियों पर पड़ने वाले ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस (Oxidative Stress) को कम करते हैं.
• लंबे समय तक सुरक्षा: यह शरीर की सूजन को घटाकर दिल को लंबे समय तक बीमारियों से सुरक्षित रखता है.